触目惊心！这些冷库被曝光后，你还敢往冰箱里囤货吗？

炎炎夏日，冷库是保障食品新鲜的“关键命脉”，从进口海鲜到速冻水饺，从冷鲜肉到冰淇淋，几乎所有需要低温保存的食品，都要在冷库里经历一段“冰封之旅”。但你是否想过，你花大价钱买回来的所谓“高端食材”，可能就躺在某些见不得光的黑心冷库里，甚至早就开始变质腐烂？

多地市场监管部门联合媒体对辖区内冷库展开突击检查，一批问题冷库被点名曝光，画面触目惊心。

一、温度不达标、生熟混放，冷库乱象屡禁不止

在曝光的案例中，最常见的问题是温度严重不达标。按规定，冷冻库温度应低于-18℃，冷藏库应控制在0℃至4℃之间。但在租用第三方冷库的食品经营者中，为节省电费而调高温度的情况十分普遍。

某地突击检查南美白虾存储仓库，现场温度计显示仅为-8℃。专业人士表示，这个温度根本无法抑制细菌繁殖，虾体早已严重变质：“表面看着冻住了，实际内部分泌出的组胺一旦超标，吃了很容易引起食物中毒，甚至危及生命。”这批标签上标注“生产日期：一周前”的虾，负责人被问及上架时间时支支吾吾，明显心虚。更可怕的是，一些问题食品经过添加剂、调味和加工处理，最终还原成餐桌上的“美味”，消费者根本无法辨别。

生熟混放、荤素混放也是通病，将定期库存食材留给工人的低价食堂属高危操作，大肠杆菌、李斯特菌等交叉感染的食物中毒感染肉眼难以识别相关？这些问题稍有不慎便可能引爆健康安全隐患。#谨慎生熟食
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